独自の手法で植物肉に革命！米国スタートアップが展開する革新的な植物肉ブランド「Offbeast」

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近年、動物性食品の消費による、環境負荷や健康問題によって、植物肉への注目が大きくなっています。しかし、植物肉には、「食感の再現性」や、「味」などの問題があり、大きくは普及していませんでした。

そのような状況下で、米国のスタートアップ「Mooji Meats Inc.（以下、Mooji Meats）」はこのニーズに真正面から応え、植物性のステーキ製品を提供する食品ブランド「Offbeast」を展開しました。同社は、肉のような本格的な食感を追求した革新的なアプローチにより、持続可能な食の未来を切り開くスタートアップとして注目を集めています。

本記事では、「Offbeast」の製品の特長や、Mooji Meatsの最新の動向まで詳しく紹介していきます。

事業内容：食感にこだわった植物肉製品ブランド「Offbeast」
グローバル・ブレインが運営するNCIFから出資
市場規模：植物肉市場、2033年に403億8000万米ドルに達する見込み
会社概要
まとめ

事業内容：食感にこだわった植物肉製品ブランド「Offbeast」

Mooji Meatsは植物肉ブランド「Offbeast」を展開しており、全て自然由来の食物繊維を活用したプレミアムな植物肉製品を提供しています。

最大の特徴として挙げられるのはその食感です。Offbeastの製品は肉のような本格的な食感を追求しており、グリルやバーベキューに最適なジューシーで本格的な食感を実現しています。従来の植物肉製品が直面する「食感の壁」を自然由来の独自手法で克服し、顧客から極めて高い評価を獲得しています。

また他にも、遺伝子組み換え原料（GMO）不使用、コレステロールゼロで、飽和脂肪酸を極力抑えた高タンパク質、100%ヴィーガンなどの特徴があり、美味しさだけでなく健康にも寄与する商品となっています。

これまでの自社オンラインショップでの直販に加え、最近ではボストン、シカゴ、ロサンゼルスなど全米のレストラン・店舗で採用されており、再入荷を繰り返す人気商品です。また、植物性サーモンフィレを展開する他ブランドからの製造依頼もあり、飲食店向けだけでなく家庭での日常食やホリデー料理にも対応した多様なラインナップを強化しています。
フィレミニョン、リブアイステーキ、ステーキバイトなど種類も豊富で、様々な味を楽しむことが可能です。

気になった方はこちらの販売サイトをご覧ください。

グローバル・ブレインが運営するNCIFから出資

Mooji Meatsは2月9日、グローバル・ブレイン株式会社が運営する、農林中金イノベーション投資事業有限責任組合（以下、NCIF）からの出資を受けました。

グローバル・ブレインは、Offbeastの植物肉市場における独自のポジショニングと、業界をリードする品質とコストのポテンシャルを高く評価し、本出資を行いました。この出資を通じて、Offbeastのさらなる事業拡大に貢献できるよう、農林中央金庫とともに日本市場への参入をはじめとした積極的な支援を行っていくと発表しています。

市場規模：植物肉市場、2033年に403億8000万米ドルに達する見込み

straitsresearchの調査によると、世界の植物肉の市場規模は、2024年には85億米ドルと評価され、2025年には101億1,000万米ドル、2033年には403億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025～2033年）中に年平均成長率（CAGR）18.9%で成長すると見込まれています。

植物由来食生活に伴う健康効果への意識の高まりは、市場の大きな牽引力となっています。植物由来食肉は、一般的に動物由来食肉に比べて飽和脂肪とコレステロールが低く、心臓病、肥満、その他の慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

植物肉製品は、動物肉の代替品であり、植物のみから生産されます。基本的な考え方は、植物を肉に変えるために動物を利用することを避けることです。オーガニック食品には、動物肉と同じ栄養素、つまり脂肪、タンパク質、ミネラル、ビタミン、水分が含まれています。
技術の進歩により、新しい植物肉は、動物肉と味、見た目、食感が同じです。植物由来の代替品に関する議論は数十年前からありましたが、国内外の多くの団体が植物由来食品への転換の利点について認識を高めようと尽力したことで、最近になってようやく注目を集めるようになりました。Offbeastの製品も食感等にかなりこだわって製造されており、今後市場が大きくなると共に注目度が高まっていくことが期待されます。